Bolo cenoura e ananás

Ingredientes:

• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 1,5 Chávena de açúcar
• 1/2chávena de óleo
• 1 Chávena de cenoura ralada (2 cenouras médias)
• 1 Chávena de ananás cortado aos pedaços (4 rodelas)
• 1 Chávena de nozes ou amêndoa moída
• 4 Ovos
• 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 Colher de chá de canela em pó
• 6 Colheres de sopa da calda do ananás

Preparação:

• Misturar os ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo, a cenoura, o ananás e as nozes mexendo tudo muito bem. Adicionar a canela, o bicarbonato e por fim a farinha.
• Colocar numa forma untada e polvilhada levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45-50 minutos.
• Após retirar do forno e com o bolo ainda quente, piquei-o com um palito e deitei por cima a calda do ananás. Deixei arrefecer e desenformei.
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