Empadão de Atum

Empadão de Atum toke especial

Arroz no alguidar de barro preto

arroz no alguidar de barro

Delícia de chocolate e ananás

delícia chocolate e ananás

Quiche de Fiambre e Queijo Três Sabores

Quiche Fiambre Queijo Três Sabores

Quiche Fiambre Queijo Três Sabores

Mil Folhas de Café

Mil Folhas Creme de Café

Mil Folhas Creme de Café

Bolo de Chocolate com Merengue

Bolo Chocolate Cobertura Merengue:

BOLO EFEITO BORBOLETA DE CENOURA

INGREDIENTES:

• 500G DE CENOURAS
• 1 PAU DE CANELA
• 1 COLHER DE CAFÉ ERVA DOCE
• 1 COLHER DE CAFÉ GENGIBRE
• 1 COLHER DE SOPA DE LICOR AMÊNDOA
• 4 OVOS
• 1,5 AÇÚCAR AMARELO
• 1 LARANJA
• 2 COLHERES SOPA DE ÓLEO
• 1 COLHER SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ
• 2 CHÁVENAS DE FARINHA FUBA

PREPARAÇÃO:

Cozer as cenouras com o pau de canela, a erva doce o gengibre e o licor. Quando estiver cozido escoar triturar com as duas colheres do óleo e reserve.
Num recipiente deite as gemas mas passe por um coador, depois deite o açúcar e bata bem. Deite uma chávena de farinha peneirada e bata um pouco depois acrescente o sumo da laranja e bata mais um pouco.
Deite as cenouras com a raspa da laranja e bata bem até ficar bem envolvido.
Peneire a outra chávena deite novamente com o fermento e bata até estar bem unido.
Bata as claras em castelo e envolva com uma colher de pau. Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos forma fica á sua discrição, eu usei uma de celicone não precisa de untar.

Boné Apetite

Mousse de Lima

INGREDIENTES:

• 1 EMBALAGEM DE QUEIJO FRESCO  PHILADELPHIA
• 2 IOGURTES NATURAIS
• 5 FOLHAS DE GELATINA
• 180G AÇÚCAR
• 3 LIMAS SUMO E RASPA
• 1/2 PACOTE BOLACHA MARIA MOÍDA

PREPARAÇÃO:

Numa terrina redonda deitar o queijo os iogurtes e o açúcar, misturar com a batedeira.
Num pouco de água meter as folhas de gelatina por 2 minutos levar ao microndas para derreter deixe arrefecer e misturar no preparado anterior deite também um pouco de raspa de lima.
Moer a bolacha, em taças individuais deitar um pouco de bolacha o creme e no cima mais um pouco de bolacha com raspa faça o mesmo nas outras taças.
Leve ao frigorífico até solidificar sobremesa fresca e bem leve.

Boné Apetite

TARTE DE ANANÁS MERENGADA

NÃO POSSO REVELAR ESTA RECEITA

    É MESMO SEGREDO MEU, DESCULPEM.

BACALHAU GRATINADO C/ BATATA DOCE E BROA

INGREDIENTES:

• 500G DE BACALHAU DEMOLHADO EM LASCAS (OU DOIS LOMBOS)
• 1 FOLHA DE LOURO
• 1 CASCA DE LIMÃO 
• 3 CHÁVENAS DE LEITE
•  
• 6  COLHERES SOPA DE AZEITE
• 2 BATATAS DOCE
• 2 CEBOLAS MÉDIAS
• 2 DENTES DE ALHO
• 1 COPO DE VINHO BRANCO
• 1 COPO DE ÁGUA
• Q.B SAL
• Q.B PIMENTA
• Q.B SALSA
•  
• BECHAMEL:
•  
• 3 COLHERES SOPA MANTEIGA
• 3 COLHERES SOPA DE FARINHA S/FERMENTO
• 3 CHÁVENAS DE LEITE ONDE COZEU O BACALHAU
• 1 CHÁVENA DE QUEIJO DA ILHA RALADO
• Q.B PIMENTA
• Q.B NOZ MOSCADA
• Q.B SAL
•  
• BROA:
•  
• 3 FATIAS DE BROA
• 1 CHÁVENA DE QUEIJO DA ILHA
• 2 COLHERES SOPA DE SALSA

PREPARAÇÃO

Coza o bacalhau na três chávenas de leite com a folha de louro a casca de limão e sal, durante 6 minutos retire o bacalhau e reserve.
Numa frigideira deite 6 colheres de azeite junte a cebola picada e deixe refogar um pouco, acrescente a batata doce ralada e deixe estar até secar um pouco deite o alho picado salsa sal deixe apurar mais um pouco, acrescente um copo de vinho e outro de água deixe cozer a batata quando estiver pronto apague.
Numa caçarola junte a manteiga deixe derreter acrescente a farinha e mexa, deite aos poucos o leite que são as três chávenas do leite onde cozeu o bacalhau vá mexendo até engrossar deite noz moscada sal e pimenta,  depois acrescente a chávena do queijo ralado da ilha mexa mais um pouco até engrossar apague reserve.
Numa liquidificadora deite a broa partida em bocados a chávena do queijo e a salsa triture tudo reserve.
Numa terrina de ir ao forno ou em taças individuais, faça a montagem, deite no fundo um pouco de bechamel a batata mais um pouco de molho o bacalhau e por fim a broa faça isso até acabar a broa têm que ficar por cima.
Leve ao forno a 200ºC a gratinar até a broa ficar tostada por cima está no ponto de servir.
Boné Apetite