Ingredientes:
700g de bacalhau demolhado
60g de farinha
60g de manteiga
4 pães secos molhados em leite
1 pacote de natas de soja
400g de cenoura ralada
275ml de leite
275ml de água de cozer o bacalhau
125ml de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
100g de queijo ralado
q.b sal
q.b pimenta
q.b coentros
q.b nós moscada
Preparação:
Coza o bacalhau e desfie e reserve, num tacho deite a manteiga deixe derreter e depois acrescente a farinha mexa bem deite o copo de leite e vá mexendo, depois acrescente a água onde cozeu o bacalhau e continue a mexer a meio deite as natas deite os temperos deixe ferver e depois apague. Noutro tacho deite o azeite a cebolas cortadas em meias luas e dentes de alho deixe apurar um pouco depois deite a cenoura ralada, e mexa acrescente o bacalhau mexa mais um pouco deite depois o pão que esteve demolhado em leite mexa e deixe apurar tudo apague o lume. Numa travessa pincele com um pouco de azeite o fundo, deite o preparado do bacalhau e por cima deite o creme e espalhe o queijo ralado. Leve ao forno a 200ºC graus por 15 minutos acompanhe com uma salada.
Boné Apetit
Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas Maria
1 pacote de natas
1 chávena de café
4 colheres de açúcar
1 lata de leite a medida da lata do leite condensado
Preparação:
Separar as gemas das claras num tacho leve ao lume as gemas juntamente com a lata de leite condensado, e a lata do leite( acrescente um pouco de raspa de limão um pouco de canela em pó e duas gotas de èssencia de baunilha), mexa até ferver e retire do lume e deite numa travessa de vidro. Bata as claras em castelo e a meio deite duas colheres de açúcar, noutro recipiente bata as natas e a meio deite as restantes colheres de açúcar. Junte as claras as natas e envolva devagar com uma colher.
Deite o café numa taça acrescente água, disponha as bolachas por cima do creme. Depois deite o merengue por cima das bolachas e decore com duas bolachas raladas, leve ao frigorífico por 4 horas.
Boné Apetit
Ingredientes:
8 ovos
300g de chocolate de culinária
200g de manteiga
40g de farinha
200g de açúcar
50g de coco ralado
Preparado:
Aquecer um tacho com água a ferver depois numa terrina ponha por cima da água, e deite a manteiga juntamente com o chocolate. Deixe derreter tudo mexa com uma colher e reserve.
Numa batedeira completa deite as gemas e o açúcar bater até que fique um creme esbranquiçado, depois misture o chocolate que tinha reservado e continuo-o a bater até ficar tudo bem envolvido. Bata as claras em castelo acrescente umas pedras de sal ou gotas de limão para ficar bem solidificado. Envolva com uma colher aos poucos as claras no chocolate. Divida a massa em duas partes iguais, numa delas acrescente a farinha e envolva bem com uma colher, unte uma forma amovível de 26cm de diâmetro forre com papel vegetal e deite a massa que têm a farinha e leve ao forno a 180ºC por 12 a 15 minutos, reserve a outra metade no frigorífico.
Quando estiver pronta retire do forno e deixe arrefecer, pegue na outra metade da mosse e deite por cima do bolo espalhe por todo, leve ao frigorífico por 5 a 6 horas até solidificar decore com coco ralado.
Boné Apetit
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| Bolo Mosse Chocolate |
Ingredientes:
(Recheio)
2 latas de atum
100g de bacon
3 tomates pequenos sem peles e sementes
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 alho francês partido as rodelas
2 salsichas partidas as rodelas
200g de couve branca partida em cubinhos
1 embalagem de massa folhada
(Molho)
200ml de natas de soja para uso culinário
200ml de leite
2 ovos inteiros
q.b sal
q.b salsa
q.b coentros
q.b nós moscada
q.b pimenta
(Preparação:)
Numa frigideira leve ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco , depois deite o bacon e os alhos deixe marinar um pouco. Junte o tomate a couve branca e a salsicha e deixe apurar os sabores. Acescente o atum escorrido e mexa mais um pouco por 3 minutos depois retire do lume.
Numa taça deite os ovos mexa com uma vara de arames, depois junte as natas e mexa bem, deite o leite com os temperos volte a mexer tudo até que fique envolvido.
Ligue o forno a 180ºG, numa forma de fundo amóvivel de 26cm de diametro estenda a massa folhada com o papel vegetal, deite por cima o recheio espalhe bem, depois deite o molho por cima por todo.
Leve ao forno por 40 minutos. Retire pode ser acompanhado com uma salada.
Boné Apetit
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| Quihe de atum |
Ingredientes:
4 ovos
1pacote natas da (Nestlé são as melhores)
1 lata de leite condensado cozido
360g de bolacha Maria
1 chávena de café
Preparação:
Numa terrina bater as gemas juntamente com a lata do leite condensado. Disponha as folhas de gelatina num pouco de água por 3 minutos, num recipiente deite 3 colheres de sopa de água deite as folhas de gelatina leve ao lume e mexa quando estiver derretido acrescente ao preparado anterior e envolva. Bata as natas em chentely, e noutro bata as claras em castelo. Depois acrescente aos poucos as natas e as claras mexa com uma colher até estar tudo bem envolvido. Numa forma amovível disponha as bolachas molhadas no café, e por cima deite um pouco do creme faça o mesmo alternando com bolachas e creme em que a ultima camada seja o creme. Decore a seu gosto por exemplo com açúcar em pó e amêndoas raladas tostadas!
Boné Apetit
Ingredientes:
2 bifes de peru ou a gosto
1 salsicha
30g de manteiga margarina
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de sobremesa de pimenta preta
1 colher de soberemesa de VITRACRESS sabor frutos vermelhos
2 colheres de sopa de leite evaporado para culinária
Preparação:
Tempere os bifes com sal limão alho, coentros, e duas colheres de sopa de vinho branco, deixe marinar. Numa frigideira deite a manteiga juntamente com o azeite e deixe derreter depois ponha os bifes e vire dum lado e do outro deite os restantes molhos e deixe apurar os sabores, corte a salsicha as rodelas e acrescente aos bifes e deixe marinar mais um pouco. Retire e sirva com uma salada sopa ou um arroz seco! Fica ao seu critério.
INGREDIENTES:
4 bifes de peru
50g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vitacress frutos vermelhos
2 colheres de sopa de mostrada
2 colheres de sopa de leite evaporado para uso culinário
4 rodelas de alho francês
PREPARAÇÃO:
Temperar os bifes com alho coentros limão e sal. Numa fregideira deite a manteiga juntamente com o azeite e deixe apurar os sabores. Deite os bifes e deixe fritar até ficarem lourados, depois retires os bifes. Deite a mostrada os frutos vermelhos, e o leite evaporado e o alho. Mexa um pouco para unir os sabores, depois ponha novamente os bifes e deixe apurar os bifes de um lado e do outro retire e deite o molho por cima. Pode acompanhar com um arroz branco batata frita ou simplesmente uma salada.
INGREDIENTES:
165g de manteiga sem sal
3 ovos
1 tampa de essencia de baunilha
2 chávenas e meia de açucar amarelo
2 chávenas e meia de farinha de trigo
1 pacote de cacau amargo
1 colher de sobemesa de bicabornato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
1 chávena de leite com café de máquina
RECHEIO:
1 tablete e meia de chocolate de culinária
10g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de leite condensado light
PREPARAÇÃO:
Deite a manteiga á temperatura ambiente com a manteiga e bata depois vá acrescentando um ovo de cada vez. Junte o cacau juntamente com a farinha o bicabornato o fermento e o sal e mexa. Faça o leite com o café. Deite aos poucos os secos alternando com o líquido deite também a tampa de essencia de baunilha. Arranje duas formas redondas com 20cm de diametro forre o fundo com papel vegetal e manteiga e polvilhe com farinha. Deite metade da massa em cada forma e leve ao forno a 180C por 15 minutos. Retire e desenforme e reseserve. Em banho maria numa terrina de vidro disponha o chocolate partido aos bocados a manteiga e o leite condensado deixe derrenter tudo mexa e deixe arrefacer um pouco. Num prato grande ponha uma das bases em baixo e rechei o meio ponha a outra por cima e cubra tudo o bolo por todo. Decore a seu gosto.
Boné Apetit.
