QUICHE de FRANGO com LEGUMES

 Ingredientes:
1 base de tarte quebrada
400 g de peito  frango em cubos
1 lata de cogumelos laminados
2 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
200 ml de creme de soja
400 ml de leite
3 ovos
100 g de queijo mozarela em cubos
1 colher de sopa de farinha
1/2  courgete cortada em cubos
2 tomates cortados às rodelas
q/b oregãos
q/b sal
q/ b pimenta
q/ b noz moscada

Preparação:

Numa frigideira deite três colheres de azeite juntamente com o alho picado. Deixe apurar um pouco. Depois deite o frango e  deixe apurar três minutos.Acrescente os cogumelos, mexa mais um pouco e deite a courgete e mexa novamente  durante dois minutos. Retire do lume. 
Num recipiente de vidro à parte ,deite três ovos, acrescente a colhar de farinha e mexa bem até ficar tudo bem misturado.acrescente o creme de soja e continue a mexer. Deite os 400 ml de leite de seguida e mexa  novamente até ficar tudo envolvido. Tempere com sal, oregãos e noz moscada. Mexa novamente até ficar tudo misturado.
Numa tarteira estenda a massa , faça uns furinhos no fundo com um garfo , deite o preparado de frango e por cima coloca-se o queijo e rodelas de tomate. Verta  o molho .
 Leve ao forno pré- aquecido a 180ºdurante 30 minutos.

Bon apetit!