Massa para Pizza e Pão

Ingredientes:

• 300ml água
• 400g farinha de trigoT55
• 100g farinha integral
• 7g fermento de padeiro
• 2 colheres de sopa azeite
• Q.b açúcar
• Q.b sal

Preparação:

Misturar as farinhas, abrir um buraco ao meio e deitar um pouco de água e vá mexendo deite um pouco de água numa chávena para diluir o fermento e acrescente à farinha depois deite o azeite o açúcar e sal e continuo a mexer até formar uma bola e despegar das mãos. Ponha num recipiente tapado deixe descansar por 30 minutos. Depois com rolo e um pouco de farinha forme a sua maneira as pizzas, recheie a gosto leve ao forno na temperatura máxima por 12 minutos ou até a massa estar tostada.

Boné Apetite

 

Frango de Caril e Arroz de Açafrão

Ingredientes.

• 1 frango desóçado 
• 1 cebola picada
• 3 alhos picados
• 1 maça
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de caril
• 1 colher de sobremesa de gengibre
• 1/2 lata de leite de coco
• 2 limas sumo
• 1 iogurte natural
• Q.b. coentros frescos
• Q.b. sal

Preparação:

Cortar o frango e marinar de um dia para o outro. Num tacho deitar o óleo a cebola picada os dentes de alho a maça e o gengibre, deixe apurar um pouco deite também o caril e mais um pouco. Depois deite o leite de coco mexa e deixe apurar. Numa frigideira deite o frango cortado aos bocados deite um pouco de sal e deixe caramelizar vire de um e doutro lado. Deite ao molho de caril e deixe cozer durante 15 minutos e retire. Deite o sumo das limas e o iogurte natural mexa e está pronto a servir com o arroz.

Boné Apetite!   

 

Creme de café com bolacha de chocolate e creme de ovos!

Ingredientes:

• 200g bolacha 
• 6 colheres de sopa rasas de café solúvel
• 100g açúcar
• 100ml de água 
• 6g gelatina em pó sem sabor
• 60ml de licor de café
• 300ml creme fresch
• 100g de açúcar
• 200g queijo fresco de barrar

CREME de OVOS:

• 8 gemas
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher de sumo de limão

Preparação:

Triturar as bolachas e reservar. Creme de café levar ao lume 100g de açúcar 100ml de água e o café, mexa quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo deixe ferver 3 minutos misture a gelatina em pó incorpore bem e depois misture o licor de café retire e deixe arrefecer. Numa batedeira bater o creme fesch até que fique em chantily  acrescente o açúcar continuo a bater e deite o queijo aos poucos e por fim junte o creme de café e mexa bem. 
Fazer o creme de ovos deitar as gemas num tacho junte o açúcar o limão e leve  ao lume até começar a engrossar retire e deixe arrefecer.
Em taças ou copos faça a montagem primeiro bolacha no fundo depois o creme de café volte a meter bolacha e deite o creme de ovos por cima se quiser meter noz ou amêndoa moída fica ao seu critério.
Leve ao frigorífico por duas horas.

Boné Apetite!

 
   

Creme de Espargos

Ingredientes:

• 1 molho espargos
• 1 cenoura
• 1/2 courgete
• 1/2 repolho branco
• 1 cebola
• 1/2 caldo de galinha
• q.b azeite
• q.b sal
• q.b manteiga
• 3 colheres sopa de leite de cocó

Preparação:

Numa panela com água deitar o caldo de galinha deixar ferver, deitar os espargos e retire quando passar dois minutos.
Num tacho deitar o azeite e a cebola deixe apurar deite um pouco de manteiga, deite a cenoura a courgete cortada as rodelas o repolho mexa deite também os espargos cortados, deite um pouco da água onde cozeu os espargos. Deixe ferver por 5 minutos retire deite a mistura numa liquidificadora triture bem rectifique o tempero  depois acrescente o leite de cocó e um pouco de manteiga volte a triturar e retire deite num prato com um fiozinho de azeite e está pronto para saborear.  

Boné Apetite

Tarte de bacalhau com massa folhada!

Ingredientes:

• 1 base massa folhada de compra
• 1/2 cebola
• 2 Postas de bacalhau
• 2 fatias de queijo
• 2 ovos
• 1 cenoura 
• 1/2 courgete
• q.b salsa
• q.b hortelã
• q.b azeite
• q.b sal 

Preparação:

Meter a massa numa forma redonda, furar a base com um grafo e reservar no frigorífico.
Coza o bacalhau, numa frigideira deitar o azeite aquecer um pouco acrescente a salsa e hortelã entretanto cortar a cebola deitar deixe ficar a cebola tombada. Descasque a cenoura e a courgete corte em fatias adicione deixe apurar um pouco. Desfie o bacalhau e misture ao preparado anterior acrescente um pouco da água do bacalhau rectifique os temperos e deixe mais 5 minutos deite as fatias do queijo até derreter. Desligue
Numa taça deite dois ovos bata bem, acrescente um pouco de natas de soja mexa mais um pouco.
Retire a massa folhada deite o preparado espalhe por cima deite os ovos batidos com a nata.
Leve ao forno 200ºC por 20 minutos retire deixe arrefecer acompanhe com uma salada a gosto.

 Boné Apetite 

 

Tarte de Limão

Ingredientes:

• 300g de bolacha Maria
• 170g manteiga
• 1 lata de leite condensado usei leite evaporado
• 2 limões sumo
• 2 colheres de açúcar
• 2 gemas

Preparação:

Num tacho derreta a manteiga, moer a bolacha e acrescentar à manteiga mexer bem e forrar uma tarteira com a bolacha reservar no frigorífico.
Deitar a lata do leite condensado num recipiente e deitar o sumo dos limões, mexer depois deitar as gemas e voltar a mexer bem.
Deitar esta mistura na tarteira levar ao forno a 200ºC por 10
 minutos, entranto bater as claras em castelo e acrescentar 2 colheres de açúcar retirar a tarte deitar o merengue por cima voltar a levar ao forno por mais 5 minutos retirar arrefecer e desenforme.
 
Boné Apetite

Bolo Simples

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 1 Chávena de farinha sem fermento
• 1 Chávena de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de vinho do porto

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater bem o açúcar com as gemas. Peneirar a farinha e juntar o fermento, bater as claras em castelo bem firme.
Acrescentar a farinha com as claras e envolver bem no final deitar o vinho do porto.
Numa forma untada com manteiga e açúcar deitar a massa e levar ao forno a 180ºC por 25 minutos dependendo do forno de cada um claro.

Boné Apetite

Bife de Porco com Tremoço

Ingredientes:

• 4 Bifes de porco
• 150g De tremoços
• 1/2 Tomate
• 1 Cebola pequena
• 1/2 Cenoura 
• 3 Fatais de queijo
• 3 maças
• 2 fatias de ananás
• 1/2 copo da calda do ananás
• Qb Azeite
• Qb sal
• Qb salsa
• Qb hortelã

Preparação:

Temperar os bifes sal e limão. Numa frigideira deitar o azeite e a cebola picada deixar apurar um pouco, juntar o tomate a cenoura e as maçãs e os tremoços cozinhar tudo bem.
Pôr por cima os bifes e deixa los cozinhar um pouco acrescentar o ananás partido aos bocados pequenos a calda deixar apurar tudo. Depois deitar o queijo partido aos bocados muito finos deixar até derreter e desligue.
Acompanhar com batata palha salada ou arroz branco seco, e um vinho branco fresco.

Boné Apetite

   

Mousse de Morangos com Chocolate

Ingredientes:

• 350g Morangos
• 120g Açúcar
• 2 Pacotes de Natas (Longa a Vida)
• 2 Claras
• 1 Tabele te de chocolate culinária
• 1/2 Pacote bolacha Maria
• 5 Folhas de gelatina
• 10 Morangos para decorar

Preparação:

Lave os morangos corte acrescente 100g do açúcar ponha num  tacho até desfazerem se retire triture e reserve.
Em banho Maria ponha 1dl de natas corte o chocolate em quadrados junte às natas quando estiver derretido retire e reserve.
Bata as restantes natas em chantily, noutro recipiente batas as claras e a meio acrescente o restante açúcar até ficar em castelo, junte as natas às claras envolva bem.
Num tacho deite 3 colheres de sopa da mousse junte a gelatina até derreter retire e acrescente à mousse e envolva.
Junte os morangos triturados à mousse envolva bem e reserve.
Triture a bolacha.
Numas taças ou copos, comece a montar primeiro chocolate depois a bolacha e por fim a mousse de morango enfeite com morangos fatiados, meta no frigorífico por 2 horas sobremesa deliciosa para a primavera.

Boné Apetite 

         

Empadão de Frango

Empadão de Frango!

Tarte de Chocolate

Ingredientes:

Base:

150g Manteiga
300g Bolacha Maria
1dl Vinho do Porto

Recheio:

2 Pacotes de natas (Natas longa a vida)
400g chocolate 75%( cacau (é o melhor)
100g de amêndoa moída
1/2 Calíce licor de laranja
100g Manteiga

Decoração:

50g Amêndoa lascada
75g açúcar

Preparação:

Num tacho deite a manteiga deixe derreter, moer a bolacha no lidifiquador deite a bolacha e o vinho mexa tudo bem. Numa tarteira espalhe esta mistura por todo calque bem dos lados e no meio reserve no frio.
Em banho Maria deite a manteiga o chocolate partido aos cubos vá mexendo acrescente as natas, quando já estiver bem diluído retire e deite o calíce do licor e amêndoa mexa bem até envolver.
Retire a tarteira do frio deite este recheio por cima e volte a por no frio até solidificar.
Para a decoração deite o açúcar num tacho pequeno junte amêndoa vá mexendo até caramelizar, retire deite num prato raso com um pouco de óleo deixe arrefecer.
Retire a tarte e decore á volta.

Boné Apetite

 

Torta de Bacalhau

Ingredientes:

• 250g pão de leite
• 75ml leite
• 3 lombos de bacalhau 
• 1 cebola
• 3 alhos
• 6 ovos
• 1 colher sopa manteiga
• q.b sal
• q.b azeite
• q.b pimenta branca
• q.b salsa
• 5 colheres sopa polpa de tomate

Preparação:

Numa taça deite o pão partido aos bocados e deite o leite por cima, reserve.
Numa panela ponha o bacalhau a cozer, depois desfie em lascas.
Numa frigideira deite azeite deixe aquecer um pouco, deite a cebola picada e os alhos a  salsa e pimenta, sal e deixe apurar os sabores. Deite o pão neste preparado mais o bacalhau e a colher da  manteiga  mexa até envolver bem tudo, retire e deite num recipiente. Separa os ovos bata um pouco as gemas e misture na preparação anterior. 
Bata as claras em castelo e envolva devagar na preparação anterior. Num tabuleiro rectangular unte com manteiga e pão ralado espalhe o preparado por todo, leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até a parte de cima estar dourada. Retire deixe arrefecer um pouco num pano deite um pouco de pão ralado desenforme em cima do pano espalhe a polpa do tomate e vá enrolando com ajuda do pano ponha numa terrina e sirva com uma salada fresca fica sempre bem, e um bom vinho calha sempre sem.

Boné Apetite

 

Gelado morango e nata

Ingredientes:

• 1 Pacote de natas (longa a vida)
• 1 Queijo fresco dos pequenos
• 2 Colheres de sopa queijo creme
• 150g Morangos
• 3 Colheres sopa açúcar mascavado
• 1 Colher de sopa mel
• Meio pacote bolacha Maria
• Amêndoa torrada para decorar

Preparação:

Numa frigideira corte os morangos e triture com a varinha, acrescente a colher de sopa de mel e deixe aquecer um pouco mexa desligue e reserve.
Numa terrina bata as natas um pouco depois acrescente os queijos o açúcar e bata até estar em chantily.
Na lidifiquadora triture as bolachas, em quatro taças ou copos ponha a bolacha no fundo depois o creme branco e por fim o molho de morango decore a gosto e decorei com amêndoa torrada as fica ao vosso critério, leve ao frigorífico por 2 horas.

Boné Apetite

Bolo invertido de ananás com calda de morango

Ingredientes:

• 200g Manteiga 
• 125g açúcar mascavado
• 1 iogurte natural
• 2 ovos
• 1 clara
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela
• 220g farinha fubá
• 4 rodelas de ananás
• 1 vagem de baunilha

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem unido. Juntar os ovos e a clara numa taça e as sementes da vagem bater um pouco com um garfo e juntar aos poucos á manteiga e açúcar, depois juntar o iogurte natural e bater mais um pouco.
Peneirar a farinha juntar o fermento e canela, batendo devagar vá acrescentando os secos.
Numa forma ratêngular unte com manteiga e forre a base com papel vegetal, corte as rodelas do ananás e ponha por cima,  deite a massa leve ao forno a 160ºC por 35 a 40 minutos convêm fazer o teste do palito, retire do forno deixe arrefecer e desenforme. 
A calda do morango é opção minha mas fica ao vosso critério.

Boné Apetite!