Sobremesa Trisabor

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de morango
1    "                 "             ananás
1    "                 "             pessêgo
1 lata de leite evaporado (têm que estar no frigorifico 24 horas porque senão não funciona o duplicar de tamanho)
1/2 pacote de biscoitos sabor a chocolate

Preparado:

Fazer as gelatina conforme o indicado nas embalagens , levar ao frigorifico até solidificarem mas para isso ser mais rápido meta no congelador por 1 hora e meia. Depois bata a lata do leite até duplicar o tamanho. Use uma picadora e pique os biscoitos. Numa travessa média de vidro ou em plástico conformem quiserem, parte em cubos as gelatinas e distribua pela travessa, depois deite o leite evaporado, e por cima  espalhe a bolacha picada leve ao frigorico uma hora antes de servir a sobremesa.

Sardinha no pão no forno

Ingredientes:

Q.b.Sardinha
1 ovo ou mais depende da quantidade da sardinha
150g farinha a mesma coisa

Preparação

Abrir a sardinha ao meio retirar as espinhas, depois temperar com sal e limão. Cortar pão em fatias, num tabuleiro de ir ao forno pincelar o fundo com azeite. Numa taça por o ovo e noutra a farinha, passar cada sardinha primeiro pelo ovo e depois pela farinha por em cima de cada fatia de pão dispor no tabuleiro e levar ao forno até ficarem tostadas. Acompanhar com uma salada fresca e um bom vinho!

Açorda de marisco

Ingredientes: 

• 1 embalagem de mariscada
• 400g de camarão
• 4 pães duros
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 pacote pequeno de tomate
• 2 ovos
• 1 raminho de coentros
• sal q.b
• pimenta q.b.

Preparação:

Descongelar o marisco e o camarão, tira as cascas ao camarão e deite numa panela com água e deixe ferver por 10 minutos, triture com a varinha e coa para um frasco por causa das cascas, e reserve. Corte o pão as fatias e demolhe no molho do camarão, descasque a cebola e 3 alhos deite para um tacho com o azeite até a cebola ficar macia, junte o pacote do tomate deixe cozinhar em lume brando cerca  de 10 minutos. Pique os resto dos alhos ponha numa frigideira acrecente um pouco de azeite deixe apurar um pouco, depois adicione o camarão e o marisco tempere com sal e pimenta  e deixe cozinhar durante 5 minutos. Escorra o pão com a mão e junte ao preparado anterior mexa bem até ficar uma mistura homogénia, bata os ovos e junte-os no preparado mexa bem adicione os coentros e siva logo a seguir.    

Bolo de Chocolate grande

Ingredientes:

• 2 chávenas de açucar
• 2 chávenas de farinha (branca de neve é a mais indicada para bolos)
• 4 ovos inteiros
• 1 pacote de cacau em pó
• 1 chávena de óleo
• 1 colher sobremesa cheia de fermento em pó
• 1 chávena de água morna

Confeção:

Bater os ovos com o açucar até ficar bem envolvido, depois deitar o óleo e continuar a mexer depois deitar a farinha aos poucos juntamente com o fermento, deitar o chocolate em pó na água morna disolver bem e acrescentar a massa mexer até ficar tudo bem ligado. Untar uma forma deitar a massa e levar ao forno 180ºC por 40 minutos ou até o bolo ficar bem cozido meta o palito para verificar.

Boné Apetit.

Chá gelado

Ingredientes e confeção final:


Faça um chá da sua escolha da forma normal, deixe arrefacer acrescente umas rodelas de limão, folhas de hortelã e um pau de canela misture tudo ponha no frigorifico até ficar bem gelado.
Sirva como uma bebida resfrescante quem quiser pode deitar um pouco de açucar.

Costeletas de porco guisado com batatinhas

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 600g de batatas pequenas
• 150g de presunto fatiado
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas rochas
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coza as batatas com a pele em água temperada com sal, durante cerca de 20 minutos escorra e retire a pele. Tempere as costeletas com sal e pimenta num tacho deixe aquecer o azeite junte as costeletas deixe cozinhar até ficarem douradas. Descasque as cebolas os dentes de alho pique tudo. Reserve as costeletas num prato e adicione ao tacho a cebola os alhos e o presunto cortado em tiras finas. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o pimentão doce, o vinho e deixe ferver, coloque de novo as costeletas junte as batatas e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.  Sirva a seu gosto

lombo de porco recheado com chouriço

Ingredientes: 

• 2 lombos de porco
• 2 chouriços de carne
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1,5 dl de vnho branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Retire a pele aos chouriços, deite-os num tacho junte água fria e leve ao lume. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos e depois escorra. Abra os lombinhos de porco ao meio e espalme-os como um bife, coloque em cima de cada lombo um chouriço, enrole e segure com palitos e pimenta. Ligue o forno a 180ºC, leve ao lume numa frigideira com o azeite até aquecer, junte os lombinhos e deixe-os fritar até ficarem louros, acrescente os dentes de alhos esmagados o vinho branco e deixe ferver. Retire tudo para uma terrina de ir ao forno e leve por 15 minutos. Retire do forno fatie os lombos e sirva decorado a gosto. 

Bolo de Chocolate sem farinha

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g de açucar
• Baunilha em pó
• 200g de chocolate culinária
• 180g de manteiga

Preparação:

Bater os ovos com o açucar, e uma pitada de baunilha. Entretanto leve ao lume o chocolate partido em quadrados pequenos com a manteiga até estar tudo ligado retire do lume e junte ao preparado anterior, unte com manteiga e açucar uma forma de 20cm dâmetro deite o preparado leve ao forno por 200ºC durante 20 minutos. Retire e decore a gosto.
 

Queijadas de Iogurte

Ingredientes: 

• 300g de massa quebrada congelada
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 dl de leite
• 2 iogurtes naturais
• 1 dl de natas

Preparação:

Descongele a massa a temperatura ambiente, estenda fina com um rolo de massa com um corte-massas com 8cm de diâmetro, corte dez forre com elas formas individuais e reserve. Para o recheio bata levemente os ovos adicione os leites, os iogurtes e as natas e misture bem. Verta o preparado nas formas e leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Retire deixe arrefacer desenforme polvilhe com açucar e canela.

Bifes de Frango Panados com Amêndoa

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de manjeiricão
• sal q.b.
• 1 colher de chá de colorau
• pimenta
• 1 limão
• 100g de miolo de amêndoa
• oleo ou azeite para fritar

Confeção:

Temperar os bifes com os alhos e o meijeiricão picados, sal o colorau, pimenta e sumo de limão, deixe tomar gosto, polvilhar os bifes no miolo de amêndoa muito fino, depois leve a fritar sem deixar alourar muito escorra para papel vegetal, sirva com folhas de alface e cenoura ralada. 

Tarte de Morango

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina vermelha
• 1 lata de leite condensado
• 300g de morangos em puré
• 1 pacote de natas
• 3 colheres de sopa de açucar
• 200g de morangos em pedaços
• 12 palitos de champanhe
• 1 morango para decoração

Confeção:

Demolhe as folhas da gelatina em água fria por trés minutos, escorra e leve ao lume em banho maria, até derreterem. Misturé o puré dos morangos com o leite condensado e incorpore a gelatina. Adicione as natas batidas em castelo com o açucar e envolva bem, até obter um creme homogenio. Verta numa forma com 27cm de diâmetro e espalhe por cima os morangos em pedaços. Por fim coloque os palitos de champanhe e leve ao frigorifico até solidificar. Antes de servir mergulhe a forma em água quente aré 2/3 de altura edesnforme num prato de servir. Decore com um morango cortado ao meio.
   

Perna de Peru Recheada

Ingredientes:

• 1,5 kg de perna de peru
• 1/2 chouriço preto
• 1 ramo de salsa
• 100g de cogumelos
• sal
• pimenta
• 1 colher de chá de acafrão
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 laranja
• 1 dl de azeite
• 1 kg de batatas pequenas
• 2 dl de vinho branco

Preparação:

Tirar o osso da perna do peru, estenda a carne  espalhe o chouriço cortado as rodelas, a salsa e os cogumelos picados tempere com sal e pimenta e enrole, ate com fio de cozinha e tempere com sal e o acafrão. Num tabuleiro coloque as cebolas cortadas em rodelas  os alhos, por cima disponha a carne e regue com sumo de meia laranja e o azeite. Leve ao forno a 190ºC durante 35 minutos. Coza as batatas, por dez minutos escorra e junte-as ao peru, adicione o vinho e deixe assar por mais 15 minutos. Por fim retire o fio da carne e sirva decorado com a restante laranja cortada em quartos. 

Sopa de agrião e natas

Ingredientes:

• 1 molho de agriões
• 500g de batatas
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 150g de alho francês
• 1 dl de azeite
• 1,2L de água
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de ervas aromáticas picadas
• Sal q.b.

Confeção:

Lave o agrião e corte-o em pedaços, descasque as batatas, as cenouras as cebolas e os alhos e o alho francês. Coloque tudo numa panela com azeite e deixe refogar um pouco. Tempere com sal, verta a água e deixe cozer em lume brando. Bata as natas em castelo e envolva-lhes as ervas aromáticas e reserve, passe a sopa com a varinha retifique os temperos, molde as natas em pastéis com ajuda de duas colheres de sopa. Sirva-os com a sopa de agrião.

Garoupa com migas de couve

Ingredientes:

• 500g de batata doce
• 500g de couve coração
• 1 dente de alho
• 2dl de azeite
• 1 colher de sopa de pimento morrone
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 postas de garoupa
• sal; coentros; e limão

Confeção:

1. Descasque a batata-doce corte em pedaços assim como a couve. Coza ambos os legumes em água temperada com sal. No final, escorra os legumes e esmague-os com um garfo.
2. Triture o dente de alho com o azeite, e o pimento morrone, o vinagre os coentros e o sal. Depois reserve duas colheres deste molho e junte um pouco á batata com a couve.
3. Sirva o molho, restante num recipiente a parte. Tempere as postas de garoupa com sal e grelhe-as de ambos os lados, sem deixar demasiado seco, acompanhe com as migas de couve e sirva com limão

Bacalhau com Cenoura

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado
• 2 carcaças meias secas
• 2dl de leite 
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 dl azeite
• 500g de cenoura ralada
• 1 dl vinho branco
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Pimenta e pão ralado

Confeção:

1. Descongele uma embalagem de bacalhau desfiado, demolhe as carcaças em leite, corte as cebolas em meias-luas pique os alhos e refogue ambos no azeite. Junte a cenoura ralada, envolva e refresque com o vinho branco.
2. Junte o bacalhau, já descongelado tempere com pimenta envolva e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o pão com o leite e a salsa picada, envolva, e numa travessa de barro ou de vidro deite o preparado e polvilhe com pão ralado e um pouco de queijo ralado.
3. Leve ao forno por 200ºC por 10 minutos ou até ficar dourado.

Crumble de Ameixas

Ingredientes:

22 ameixas partidas ao meio
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de açucar mascavado
1,1/2 colher e meia de farinha
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá gemgibre em pó
1/2 limão sumo

Massa:

120g de farinha
140g de açucar
1/2 colher de chá de fermento
1 ovo
50g de manteiga

Confeção final:

Numa frigideira deitar o açucar, depois deitar as ameixas, o açucar, a farinha a canela e o gemgibre e sumo do limão deixar apurar tudo e retirar. 
Fazer a massa misturar tudo bem com a mão até ficar tudo envolvido. Num travessa primeiro deitar o recheio das ameixas e por cima por a massa, levar ao forno 35m por 190ºC

Frango no forno com citrinos

Ingredientes: 

6 COXAS DE FRANGO
1 CEBOLA PICADA
4 ALHOS PICADOS
1 LARANJA
1 LIMÃO
AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE MEL
1 COLHER DE AÇUCAR MASCAVADO
1 TOMILHO
1 COLHER DE SOBREMESA DE OREGÃOS
 1RAMO  ALECRIM 
SALSA 
LOURO 
SAL
PIMENTA
1 lARANJA AS RODELAS
1 LIMÃO AS RODELAS

CONFEÇÃO:

DEITAR NUMA TRAVESSA AS COXAS DE FRANGO, A CEBOLA PICADA, OS ALHOS SUMO DA LARANJA E DO LIMÃO DUAS COLHERES DE SOPA DE AZEITE O MEL O AÇUCAR TOMILHO, OREGÃOS, ALECRIM, SALSA, LOURO, SAL, PIMENTA, EPOR FIM A LARAJA E O LIMÃO CORTADO AS RODELAS.
LEVAR AO FORNO POR 45M A 200ºC

Gelatina de champanhe com frutos vermelhos

Ingredientes:

12 folhas de gelatina
200g de açucar
1 litro de champanhe

Confeção: 

Deitar as folhas de gelatina em água por 5 minutos, num tacho meter metade da champanhe e guardar o restante no congelador, juntamente com o açucar, mexer até o açucar desaparecer depois acrescentar as folhas de gelatina já demolhadas e mexer até dissolver, e retirar do lume e juntar o restante champanhe que foi ao congelador, em copos de champahe ou taças fica á sua discrição deitar a gelatina e meter alguns frutos vermelhos levar ao congelador por 2 horas!

Voilá fresco delicioso e sempre a mão numa noite de verão.

Bolo Mousse facil e simples

Ingredientes:

5 ovos inteiros
120g de açucar
200g de chocolate de culinária
150g de manteiga

Confeção:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, bater os ovos com o açucar depois juntar o chocolate envolver tudo, levar numa forma ao forno por 20 minutos a 180ºC.
 

Paelha a minha maneira

(Ingredientes e Confeção) :

Levar o wok ao lume com azeite pimentão doce gengibre e erva doce, dispor 1 frango cortados aos bocados, cortar uma linguiça e juntar 1 cebola picada 1 pimento vermelho e outro amarelo alho picado, 1 tomate cortado aos bocados 1/2 chavena de ervilhas 1 copo de vinho branco sal e pimenta deixar cozinhar um pouco. Depois deitar duas chavenas de arroz acrescentar 2 chávenas de caldo de camarão e uma colher de sopa de açafrão, 150g de ameijoa, a 5 minutos do fim deitar o camarão e o mexilhão.

É só saborear este requinte familiar.

Boné Apetit

Bifes com Vinagre de framboesa

 Ingredientes:

4 Bifes a sua escolha
2 alhos
sal pimenta

Molho

2 cebolas rochas
2 colheres de gengibre
2 alhos
1 lima
1 ramo coentros frescos
1 malagueta
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre framboesa

Confeção:

Temperar os bifes, deixa los apurar numa frigideira deitar o azeite e passar os bifes bem ou mal passados fica a seu gosto, depois retirar e deita,r a cebola, picada, os alhos, coentro,s e a malagueta, e as colheres do vinagre deixe apurar tudo, e deite este molho por cima dos bifes deite sumo e raspa da lima e está pronto a servir com um arroz seco ou uma massa cozida. 

Petit gateau

Ingredientes:

200g chocolate negro
50g de manteiga
60g de açucar
2 gemas
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha c/fermento
framboesas congeladas

Confeção:

Derreter o chocolate com a manteiga e mexer bem, juntar o açucar e envolver bem depois juntar as gemas e a seguir os ovos inteiros acffescentar a farinha mexer tudo. Em formas pequenas de ir ao forno untar com manteiga e cacau, depois deitar um pouco da massa meter uma framboesa e voltar a cobrir fazer as outras igual levar ao forno a 180ºC por 5 a 7 minutos.

Boné Apetit

Presunto fatiado com tomate cherry

Ingredientes:

Uma caixa de tomates cherry
150g de presunto fatiado

Confeção:

Enrolar cada  fatia de presunto em cada tomate, e espetar um palito, numa tarvessa dispor varios enrolados e dispois deitar um pouco de azeite por cima levar ao forno por 10 minutos. Serve para entrada.

Sangria com Vinho Rosé

Ingredientes:

1 garrafa de vinho rosé
1 lata de gasosa
1 calice de vinho do porto
6 morangos
1 laranja
1 lima
1 pessego ou maça

Confeção:

Numa jarra deitar o vinho a gasosa, o calice vinho do porto partir os morangos e deitar cortar a laranja as rodelas, e juntar um pessego ou uma maça e a lima, mexer tudo meter no frigorifico.
Fazer uma calda para acrescentar a sangria. Num tacho juntar 2 colheres de sopa de açucar uma folha de hortelã, pau de canela e sumo de uma laranja mexa tudo até estar ligado deixe arrefacer e deite a sangria. Beber e chorar por mais nestas alturas do verão fresquinho não há melhor.

Mousse Chocolate Facil

Ingredientes:

400ml água
520g de chocolate de culinária

Confeção:

aquecer a água, juntar o chocolate á água e mexer até ficar tudo bem envolvido, encher uma terrina de gelo meter o chocolate num recepiente dentro deste com gelo, bater com a varinha aos poucos até a mousse estar no ponto ou seja consistente distribuir por taças meter no frigorifico servir em qualquer altura, facil e sem grandes calorias.

Carne Picada numa folha de alface

Ingredientes:

500g carne picada
1 cebola rocha picada
1/2 chouriço cortado as rodelas
1 cenoura 
1 alface frisada
1 lima 
1 lata de milho
1 pacote de queijo ralado
1 lata pequena de tomate pelado

Confeção:

Numa frigideira deitar um pouco de azeite deitar a cebolda o chouriço e deixar apurar depois deitar a carrne picada deixar apurar mais um pouco e deitar a lata do tomate, acrescentar duas colheres de vinho branco, deixe mais um pouco até evaporar o vinho e desligue.
Pegue numa folha de alface ou varias e distribua a carne por elas depois deite o milho a cenoura ralada o queijo ralado e um pouco de sumo de lima.
Pode acompanhar com umas batatas de pacote e já está uma receita facil e bem nutritiva.

Paté - feijão - frade - com Atum

Ingredientes:

1 Lata de feijão cozido
1 lata de atum
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de mostarda
1 cebola picada
2 dentes alhos picados
coentros
pimenta
sal
cominhos (opção)
sumo de meio limão
um fio de azeite

Confeção:

misturar tudos os ingredientes no liquidificador.
pode acompanhar como entradas com tostas.

Tiramíssu

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa de açucar
• 250g queijo mascarpone
• 2 pacotes palitos de champanhe
• café e brandy e água

Confeção:

Numa terrina redonda deitar os ovos e o açucar  bater bem, depois acrescentar o queijo e envolver com uma colher de e acrescentar uma colher de brandy e voltar a envolver.
Numa recepiente redondo misturar um pouco de café com água e brandy, pegar um a um os palitos demolhar nesta calda e alternar com o creme, enfeitar com raspas de chocolate meter no frigorifico, quanto mais dias passa mais saboroso fica. 
 

Bacalhau a Zé do Pipo feito por mim

Igredientes:

• 800g de batatas
• 300ml de leite
• 2 ou 4 postas de bacalhau
• 2 cebolas
• 3 alhos
• louro
• pimenta

Maionese de alho:

• 1 ovo
• 1 gema
• 4 alhos esmagados
• 1 limão 
• 200ml de azeite

Confeção:

meter o ovo juntar a gema e mexer, depois acrescentar os alhos e voltar a mexer, juntar o sumo do limão  o azeite e misturar tudo.

Confeção final:

Cozer as batatas, e  bacalhau em tachos diferentes o bacalhau é cozido no leite, fazer o puré com o restante leite que sobrou da cozedura do bacalhau. Num tacho deitar um pouco de azeite e tombar a cebola com os alhos folha de louro e pimenta. Numa tarvessa dispor o puré depois meter o bacalhau e a cebola, e por cima a mainose de alho que foi feita um pouco antes, deitar umas azeitonas e levar ao forno a tostar um pouco servir com um bom vinho branco ou tinto fica a vossa discrição.

Bolo de maça com canela

Ingredientes:

175g farinha c/ fermento
1 colher de sobremesa de canela
2 ovos
150g açucar
90g de manteiga
1/2 maça ralada

Confeção:

Juntar os ovos com o açucar até ficar tudo bem envolvido, depois a manteiga amolecida e voltar a mexer, acrecentar aos poucos a farinha e mexer e depois juntar a maça ralada. Descascar 2 maças cortar as rodelas e meter por cima da massa cobrir com canela e açucar deitar um pouco de sumo de limão e raspa e levar ao forno a 185ºC a cozer 45m.

  

Sopa de Milho e Côco

Inredientes:

• 200ml de leite de côco
• 250 de milho
• 1 iogurte natural
• 1 lima 
• sal

Confeção:

Numa lidifiquadora deitar o coco, depois o milho e o iogurte deitar um pouco de sal e a raspa e  sumo da lima  misturar tudo. Passar pelo coador para tirar as cascas do milho meter uma malagueta paratida aos bocadinhos(opcional). e já está pronta pode acompanhar com peixe ou carne fresca.

Macarrão com Queijo

Ingredientes:

1/2 Pacote de massa da cortada
150g de couve flor
90g de manteiga margarina
1 cebola rocha
3 colheres de sopa de farinha
2 chávenas de leite
50g queijo ralado
1 colher de sopa de mostarda
50g de bacon
sal; pimenta; salsa

CONFEÇÃO:

Cozer a massa em água, e cozer a couve flor.
Num tacho por a manteiga e juntar a cebola picada, depois acrescentar a farinha, e depois juntar o leite aos poucos acrescentar 50g de queijo ralado mais a colher de mostrada deixar apurar tudo até o molho ficar grosso. Numa travessa de vidro meter metade da massa e por o bacon por cima deitar o restante por a couve, e deitar o molho que foi feito, levar ao forno até gratinar, servir com um bom vinho de preferência rosé fresquinho!  
 

Salada de Couves Frias

Ingredientes:

1/2 Couve rocha
1/2 Repolho branco
1 Cenoura
1 Maça das verdes

Confeção:
Ralar tudo para uma terrina.

Molho:

Iogurte grego
1 Colher sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
1 Colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de limão
1 coher de sopa de vinagre balsamico
Sal; Pimeta; 2 folhas de hortelã

misturar tudos os engredientes e mexer com a varinha, depois é só acrescentar este molho a salada e servir acompanhado pratos leves e frescos.

BOLA DE FIAMBRE

Ingredientes;

•  2,5 Chávenas de farinha com fermento
• 2 Chávenas de leite
• 2 Ovos inteiros
• 3 Fatias de queijo fatiado partido aos bocados
• 1 Colher de azeite
• Sal, tempere a seu gosto
• Pimenta de frasco já moída, tempere a seu gosto.

 Confecção;

• Numa misturadora, deite todos os ingredientes e misture tudo até que fique em líquido.
• Depois numa lata formato em redondo ou rectangular, unte com manteiga e peneire com farinha, que é para não ficar agarrada á lata a bola. Deite metade da massa e recheie com fatias de fiambre, se quiser por umas fatias de presunto ou salpicão, também fica muito bom, deite o restante da massa para cobrir o recheio, e leve ao forno a cozer a 180º graus por 35 minutos mas verifique quando ela estiver tostadinha retire a bola.

Bone

Apetite