Perna de Peru Recheada

Ingredientes:

• 1,5 kg de perna de peru
• 1/2 chouriço preto
• 1 ramo de salsa
• 100g de cogumelos
• sal
• pimenta
• 1 colher de chá de acafrão
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 laranja
• 1 dl de azeite
• 1 kg de batatas pequenas
• 2 dl de vinho branco

Preparação:

Tirar o osso da perna do peru, estenda a carne  espalhe o chouriço cortado as rodelas, a salsa e os cogumelos picados tempere com sal e pimenta e enrole, ate com fio de cozinha e tempere com sal e o acafrão. Num tabuleiro coloque as cebolas cortadas em rodelas  os alhos, por cima disponha a carne e regue com sumo de meia laranja e o azeite. Leve ao forno a 190ºC durante 35 minutos. Coza as batatas, por dez minutos escorra e junte-as ao peru, adicione o vinho e deixe assar por mais 15 minutos. Por fim retire o fio da carne e sirva decorado com a restante laranja cortada em quartos.