Garoupa com migas de couve

Ingredientes:

• 500g de batata doce
• 500g de couve coração
• 1 dente de alho
• 2dl de azeite
• 1 colher de sopa de pimento morrone
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 postas de garoupa
• sal; coentros; e limão

Confeção:

1. Descasque a batata-doce corte em pedaços assim como a couve. Coza ambos os legumes em água temperada com sal. No final, escorra os legumes e esmague-os com um garfo.
2. Triture o dente de alho com o azeite, e o pimento morrone, o vinagre os coentros e o sal. Depois reserve duas colheres deste molho e junte um pouco á batata com a couve.
3. Sirva o molho, restante num recipiente a parte. Tempere as postas de garoupa com sal e grelhe-as de ambos os lados, sem deixar demasiado seco, acompanhe com as migas de couve e sirva com limão