Bacalhau à Estremunha

 

Ingredientes:

• 500grs de Bacalhau grosso demolhado
• 2 dl de Azeite
• 3 Cebolas
• 1 Ramo de salsa
• 4 Tomates
• 2 Dentes de alho
• 5 Batatas
• Sal a gosto
• Pimenta moída

Preparação:

Branqueia-se o bacalhau, tira-se as peles e as espinhas. Picam-se as cebolas e os alhos refogam-se no azeite, juntam-se os tomates picados, sem peles nem sementes, e a salsa e tempera-se com sal e pimenta.

Cortam-se as batatas em rodelas finas e dispõem-se num tabuleiro sobre as quais se coloca o bacalhau, e o refogado anterior.

Leve ao forno durante 30 minutos, aproximadamente, regando tudo vez em quando com o próprio molho. servir de imediato.

Boné Apetite