Bacalhau à Rosa

 

Ingredientes:

• 4 Postas de bacalhau do lombo demolhado
• 4 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 125grs de presunto fatiado
• 3 cebolas
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal a gosto, e pimenta
• 2 dl de azeite
• 500grs de batatas pequenas
• 1 dl de vinho branco
• Salsa picada

Preparação:

Polvilhe o fundo de uma  assadeira com bocadinhos de alho. Sobre este coloque as postas de bacalhau e barre-as com manteiga.

Faça aderir bem à gordura as fatias de presunto, e cubra tudo com rodelas de cebola. Tempere com colorau, sal e pimenta. Regue com o azeite até meia altura do bacalhau. À volta, ponha as batatas novas, ou na falta destas, pode ser batatas em bolinhas.

Leve ao forno quente a 200ºC a assar. A meio da cozedura, regue com o vinho branco. Deixe cozer e sirva com salsa polvilhada picada.

Boné Apetite