Bolo de ananás coberto com chocolate

 

Ingredientes:

• 1 lata de ananás 
• 250g farinha
• 200g açúcar
• 200g de chocolate culinária
• 80g de manteiga
• 5 ovos
• 1,5dl de natas
• 1 pacote de amendoins com cobertura de chocolate
• 1 colher sobremesa, bem cheia de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Papel vegetal

Confecção:

1. Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Reserve 4 rodelas de ananás e reduza as restantes a puré com 0,5dl da calda. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte as gemas e o puré de ananás, batendo sempre. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento batendo sem parar. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente a mistura.
2. Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma, junte o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire, desenforme e deixe arrefecer.
3. Leve ao lume um tacho com as natas até começar a ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços, mexa até derreter e deixe amornar mexendo de vez em quando. Coloque o bolo numa grelha do forno com o tabuleiro por baixo, regue-o com o chocolate, deixando escorrer para ficar liso. Deixe arrefecer, espalhe os amendoins com cobertura de chocolate por cima e sirva.

     Boné Apetite